更新时间：2024-06-10 13:36
2001年，仍在念中学的杨爱瑾，因参加香港杂志《Yes!》所举办的「城市惊喜」栏目，被模特儿公司种星堂（Starz People）发掘，签约成为旗下模特儿，不时为香港各大杂志拍摄照片，亦参与拍摄一些平面广告及电视广告，其中较为出名的有喜之郎、麦当劳等。后被推荐加入EMI百代唱片。
2002年与邓丽欣、傅颖、吴雨霏组成女子演唱组合Cookies；同年8月9日，随组合发行首张EP《Happy Birthday》正式出道，并凭借歌曲《心急人上》火速上位；9月，主演东方电影公司电影《九个女仔一只鬼》，电影于11月上映，并连续两周票房称冠；12月23日，随组合发行专辑《Merry X'mas》，并于年底获得2002年度十大劲歌金曲颁奖典礼“最受欢迎新人组合奖”铜奖、香港商业电台叱咤乐坛颁奖礼“叱咤乐坛生力军组合”铜奖、新城劲爆颁奖礼2002“新登场组合”等，并获得2002年IFPI香港唱片销量大奖“最畅销本地新人组合”。
2003年2月，签约黄柏高旗下的金牌娱乐；5月，主演电影《百分百感觉2003》上映；8月13日，随组合发行专辑《All The Best》，收录个人独唱单曲《我未惊过》；11月17日，随组合发行DVD专辑《Channel Cookies》。
2004年1月，随组合发行专辑《Cookies 4 Play》；3月，参与拍摄TVB警匪电视剧《争分夺秒》，该剧演员阵容强大，杨爱瑾联同方中信、郑嘉颖、谭耀文、魏骏杰、蒙嘉慧、陈豪等演员合作；同年8月，参演陈可辛监制、陈果导演的电影《饺子》，并在戏中有突破性演出。凭借此片，杨爱瑾演技备受赞赏，获得不少电影商的垂青。媒体称，杨爱瑾手头上有八个剧本在手任她选择。由于在《饺子》的表现大获好评，更被戏中的美术指导奚仲文推荐其担任电影《B420》的女主角；8月30日，随组合举行音乐会；同年9月，获任香港国际机场大使；12月17日，随组合发行专辑《4 In Love》，并于年底获得2004年度TVB十大劲歌金曲颁奖典礼、2004新城劲爆颁奖礼“新城劲爆组合”及凭歌曲《派对动物》获得新城劲爆跳舞歌曲等。
2005年3月28日，所属组合Cookies宣布独立发展，杨爱瑾将会主力拍电影、电视剧和广告；同年6月，连同郑中基主演的电影《龙咁威2》上映，票房破1600万港元，更在2005年度本土电影票房中排名第四；11月17日，连同李灿森主演的电影《B420》上映，该片成了香港亚洲电影节开幕电影、第52届悉尼电影节及2005年慕尼黑电影节选映作品，更荣获第4届维也纳国际电影节最佳电影、第19届福冈国际电影节大赏等。
2006年4月，主演电影《至尊无赖》上映，与郑中基、林子聪、吴佩慈等演员合作，并于4月8日随导演出席第25届香港电影金像奖颁奖典礼；6月，与方力申、元华等共同主演的电影《爱上尸新娘》上映；8月，参与电影《恋爱初歌》上映；10月，与吴京共同主演的电影《黑拳》上映，戏中杨爱瑾扮演内地少女，与武功高强的吴京发生感情；10月25日，杨爱瑾作为《B420》的主演出席了第十五届金鸡百花电影节的重头戏—国际及港台影展。
2007年2月，与梁家辉、毛舜筠、苏玉华等人合作的贺岁电影《心想事成》上映；2月15日，担任“香港电影月启播礼”司仪；同年，为电台节目《香港电影月》主持一连十集的特辑；4月，主演电影《十分爱》上映。
2008年3月，主演电影《我的最爱》上映，由于成绩理想，在庆功宴上老板黄柏高和导演叶念琛宣布将乘胜追击，4月便开拍一部新的爱情片，由杨爱瑾担任主角；4月19日，主演电影《亲爱的》举行开镜仪式，戏中与曾恺玹、安志杰合作；4月28日，其担任主持的TVB综艺节目《爱情研究院》播出。
2009年2月，主演电影《保持爱你》上映；同年与金牌大风解约，转签Starz People。
2010年1月，主演电视剧《没有墙的世界》播出，在剧中饰演听障人士，为求演出逼真，苦练手语和舞蹈，深情演绎残疾人士的无声绝技；同年5月，杨爱瑾首次参与舞台剧，主演舞台剧《亲爱的，维多利亚》 ；10月，其担任女主角的电视剧《有房出租2》播出；2011年9月，主演电影《喜爱夜蒲》上映，并夺香港票房周冠。
2012年2月，参与电视剧《火速救兵2》播出；同年3月，出席2012年第六届亚洲电影大奖颁奖礼；6月，其主持TVB综艺节目《楼上有宝》播出；同年9月，主演电视剧《私隐何价》播出；11月5日，其担任女主角的《寒战》官方前传微电影《唯一抉择》于上海举行首映式；12月15日，签约安乐电影公司投资出品的本土电影制作单位悦目映画，成为公司旗下的首位艺人，并于同日担任《失恋博物馆》微电影的女主角。
2013年7月，发行新歌《绵羊》，并推出文字相集《Mikitopia》；9月，主演的TVB时装警匪剧《神枪狙击》播出，剧中与谢天华、张兆辉、周海媚、徐子珊等演员合作；同年9月，其主持的纪录片《代代接班人》播出；同年12月，与黄宗泽合演的电视剧《猫屎妈妈》播出。
2014年1月，参演的贺岁片《六福喜事》上映；2015年1月，参与电视剧《回到未来钱》播出；同年6月，主演电视剧《发明大师》播出，且其主演的电影《再见我们的十年》上映；11月，参演电视剧《天才在左 疯子在右》在香港及乐视网播出。
2016年4月30日，与郭永淳结婚；同年11月，在社交平台宣布怀孕。
2017年4月，杨爱瑾于网上报喜，诞下儿子Luken。
2019年3月，诞下小女儿Emma。
2003年7月9日，杨爱瑾随组合在香港筲箕湾官立中学出席BIA Junior校园Show，会上将入行经历及生活趣闻与学生分享。
2004年8月22日，杨爱瑾随组合出席“太阳计划 2004 Run For Fun”活动，并与一众智障人士做运动和玩游戏；9月26日，随组合出席由香港心脏专科学院及东华三院携手举办的“世界心脏日2004”活动并登台表演，大会透过连串精彩节目向公众宣传健康生活习惯的重要性。
2005年1月7日，杨爱瑾随组合参加在香港政府大球场举行的“爱心无国界演艺界大汇演”赈灾义演活动，现场演唱自编新歌，以及与郑少秋、张柏芝、吕颂贤、谷德昭、张达明等人演唱了大会主题曲《爱》；7月，杨爱瑾出席位于香港会议展览中心举行的“放眼世界”慈善T恤预善签名会，更呼吁fans们要踊跃支持今次T恤义卖活动；同年9月，杨爱瑾亲自设计一款名为“Hope exit to freedom”的T-Shirt，替奥比斯筹款帮助失明人士；同年，杨爱瑾出席福冈电影节，众嘉宾均拿出自己的物品拍卖作为影展基金，杨爱瑾拿出自己的心爱镜子供拍卖，成为全场焦点。
2006年10月，杨爱瑾与杨千嬅、苏玉华等在富豪酒店出席《梅艳芳四海一心慈善基金》慈善晚会。
2008年3月，杨爱瑾出席“全港青少年竞技迎奥运”活动；同年9月，参加在旺角举行的“金德泳创新天接力游”慈善活动，并和视障人士一起亲手制作蛋糕；同年10月，与方力申出席游泳慈善筹款活动；同年12月，杨爱瑾连同杨千嬅、陈奕迅、古天乐、杨采妮等10位名人红星，为了“海港城x香港血癌基金‘暖羊羊爱心围巾’”慈善活动，各自设计“暖洋洋”爱心围巾，为香港血癌基金会筹款。
2010年1月，杨爱瑾与张学友、朱茵等出席“没有墙的世界启动仪式”，用实际行动，呼吁大众向残疾同胞表达关爱之心。
2012年11月5日，“上海青年新媒体联盟”在上海戏剧学院正式揭牌成立，扶持青年电影人。当天同时举办微电影《唯一抉择》首映式。微电影女主角、香港人气小天后杨爱瑾出席并参与访谈互动。杨爱瑾零片酬支持《寒战》官方前传微电影《唯一抉择》的拍摄，表现出香港电影人对微电影发展的极大关注，同时，也更加关注微电影与大电影的互动效应；2012年-2013年担任“恒爱行动”行动大使。
杨爱瑾不仅是明星，还是爱心慈善天使。她充满青春阳光气息、甜美可人，小骨架的她看起来十分俏皮可爱。作为香港著名少女组合的成员，杨爱瑾曾拍摄过多部电影，在电影《三更2之饺子》中，她的演技就已经得到了认可。在出席慈善活动时，耐心十足与老人家聊天，看来是很孝顺的乖乖女。（新浪娱乐评）