更新时间：2024-01-27 15:59
焖牛肉是一道美味佳肴，主料是牛肉，该菜品属于湖北菜，调料是盐、酱油、小葱。
牛肉(肥瘦) 700克
木耳(水发) 25克 玉兰片 25克 黄花菜（干） 10克 淀粉(蚕豆) 35克 小麦面粉 50克 鸡蛋 100克
盐 5克 酱油 20克 小葱 25克 大蒜 10克 植物油 90克 味精 2克 香油 15克 各适量
健脾开胃调理 气血双补调理 补虚养身调理
1. 将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉；
2. 将晾凉的牛肉切成5厘米长、1厘米宽，0.3厘米厚的长条块，盛入碗内；
3. 牛肉内加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精少许、面粉，精盐一起搅匀上浆；
4. 葱姜洗净，葱切段，姜切片；
5. 木耳、黄花菜择洗干净，备用；
6. 黄花菜用泡发，洗净，待用；
7. 炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛肉逐块放入汆炸，至呈黄色时捞出；
8. 炒锅置旺火上，留底油烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤200毫升，加盖焖30分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入香油，起锅即成。