西洋梨

更新时间:2024-09-20 09:16

西洋梨(学名:Pyrus communis L.)是乔木,高达15米,树冠广圆锥形;小枝有时具刺,叶片卵形、近圆形至椭圆形,伞形总状花序,具花6-9朵,苞片膜质,线状披针形萼筒外被柔毛,萼片三角披针形,花瓣倒卵形,白色;果实倒卵形或近球形,绿色、黄色,稀带红晕,具斑点,萼片宿存。花期4月,果期7-9月。

形态特征

乔木,高达15米,稀至30米,树冠广圆锥形;小枝有时具刺,无毛或嫩时微具短柔毛,二年生枝灰褐色或深褐红色;冬芽卵形,先端钝,无毛或近于无毛。叶片卵形、近圆形至椭圆形,长2-5 (7) 厘米,宽1.5-2.5厘米,先端急尖或短渐尖,基部宽楔形至近圆形,边缘有圆钝锯齿,稀全缘,幼嫩时有蛛丝状柔毛,不久脱落或仅下面沿中脉有柔毛;叶柄细,长1.5-5厘米,幼时微具柔毛,以后脱落;托叶膜质,线状披针形,长达1厘米,微具柔毛,早落。

伞形总状花序,具花6-9朵,总花梗和花梗具柔毛或无毛,花梗长2-3.5厘米;苞片膜质,线状披针形,长1-1.5厘米,被棕色柔毛,脱落早;花直径2.5-3厘米;萼筒外被柔毛,内面无毛或近无毛;萼片三角披针形,先端渐尖,内外两面均被短柔毛;花瓣倒卵形,长1.3-1.5厘米,宽1-1.3厘米,先端圆钝,基部具短爪,白色;雄蕊20,长约花瓣之半;花柱5,基部有柔毛。

果实倒卵形或近球形,长3-5厘米,宽1.5-2厘米,绿色、黄色,稀带红晕,具斑点,萼片宿存。花期4月,果期7-9月。

分布范围

产自欧洲及亚洲西部。中国引入栽培者均属下列变种或其杂种。

主要变种

西洋梨栽培变种 洋梨(山东土名)

本变种和原变种区别,枝常无刺;叶片大形,长5-10厘米,宽3-6厘米;总花梗和花梗密被绒毛,花直径2.5-3.5厘米;果实倒卵形或近球形,绿色、黄色或带红晕,大小形状和颜色,因品种不同差异很多;果梗粗厚,长2.5-5厘米。

本变种在欧洲和亚洲西部栽培已久,中国各地栽培的洋梨,是近年自欧美输入者。常见品种有巴梨茄梨等。一般用杜梨为砧木进行嫁接繁殖

西洋梨和中国梨差别很多,洋梨树枝直立性强,形成圆锥状树冠,叶片边缘有圆钝锯齿,果梗粗短,多数有宿萼,果实多须经过后熟方可食用。

生长环境

洋梨要求冷凉干燥的气候,在年平均温度大于15℃的地区不宜栽培。梨叶片光合作用最适温度比较高,果实发育后期昼夜温差大,有利于提高果实的品质。梨树喜光。光补偿点高。洋梨原产夏子气候区耐旱性强,在南方栽培时枝条易徒长,病害严重。果实成熟前雨水过多,光照不足,均会降低果实品质。梨对土壤要求不严,较耐湿涝和盐碱。土壤含盐量低于0.2%,pH值在5.8-8.5范围内,均能栽种梨树。但以土层深厚、排水良好的沙质壤上或轻壤上最为理想。土壤过于瘠薄时,果实发育受阻,石细胞增多,肉质变硬,果汁少而风味差。梨着果期间忌大风。

繁殖方法

梨苗都用嫁接法繁殖。适于江淮流域砧木主要是杜梨豆梨,此外还有沙梨野生种。杜梨抗旱耐湿,也耐盐碱性土壤,淮北地区应用较多,南方也可采用。作洋梨砧木时,果实有时易发生黑顶病。豆梨耐涝抗旱,并抗腐烂病,在粘重土上生长良好,长江流域以南各省多用作砧木,惟幼苗期生长较慢。沙梨野生种耐湿、耐热,抗旱力稍弱,幼苗前期生长快,是南方温暖多雨地区的常用砧木。每千平方米播种量,大粒种子2.3公斤-3.0公斤,小粒种子1公斤-l.5公斤。种子秋播或经沙藏层积处理后春插。层积温度保持1-5℃,层积天数一般50-70天。此外,杜梨还可利用根率作砧木,按一定株行距栽植后,经2-3年即能就地嫁接成园。也可利用苗圃起苗后的残留根段,进行根接插育苗。

梨砧木实生苗前期生长较慢,而当年芽接时要求砧木粗度至少在0.6厘米以上,故当年嫁接率一般较低。生产上可对砧木苗采取勤施肥水,适期摘心促进砧木苗加速增粗,以提高嫁接率。

当年秋季嫁接多用芽接法,如芽接没有成活,第二年春天可用枝接法补接。对芽接成活苗,在8-9月间进行围内断根或冬季剪主根移栽,可促进侧根的生长,提高出圃苗的标准,有利于提高苗木的栽植成活率

栽培技术

栽植

苗木以落叶后秋栽为宜。秋栽苗木成活率高,缓苗期短,第二年生长旺盛。如遇冬旱缺水,则宜春栽。栽植距离依树冠大小而异。大冠形品种株行距应大,为(4-5)米×(5-6)米;中冠形品种宜(3-4)米×(5-6)米;小冠形品种,株行距可进一步缩小为(3-3.5)米×(-5)米。采用S5、S2和S3矮化中间砧的梨苗,株行距可缩小到(2-3)米×(3-4)米,以充分发挥密植早产的优势。沿海风大地区建园同时应营造防风林,以减轻风害,确保丰收。

整形

梨树生产上多推广采用疏散分层形树形,遇有主枝分枝角较小,中心于上难以配置上层主枝的情况,也可不留中心干,而培养成多主枝开心形的树形。

采用疏散分层形树形时,对枝条开张角度小、发技少的梨树品种,第一层主枝可适当多留1个,或在中心于上保留大型辅养枝,以充分占有空间。同时可培养2-3层主枝,需保留稍多的主枝数,全树保持6-8个主枝,依品种和树势而异。副主枝也应适当多留,以尽早扩大结果部位。干性强、枝条直立易抱合的梨树品种,易发生上强下弱及外强内弱的现象,整形中要特别注意控制各级枝头的光瑞优势和上升速度。同时注意培养主枝背后及两侧的新生枝条,以抑制先端的旺长。

延长枝角度的方法,在成枝少的梨品种上不宜采用。生产上应用较多的方法是背后枝换头,有时需经多次换头才能开张角度。鉴于梨树大量结果后,主枝易开张,故一般只要求保持适当的开张角度(55度-60度),并使基角开张即可。在主枝上选留副主枝的芽位时,除注意距离外,要将剪口芽第三芽的位置留在需要发枝的方向,并将内向的第二芽抠除。

成枝力低的梨树品种除适当多留骨干枝外,主枝、副主枝各级骨干枝的延长技不宜每年轻剪长放,否则下部小枝易早衰。对其他辅养性枝条幼树期应尽量留用,使转化利用,提早结果,以后再根据其对骨干技的影响或疏除或缩剪,控制增粗。

采用多主枝开心形树形时,干高50厘米-70厘米,主枝3-4个,斜直向上生长,无中心干。在主枝上再向外分生副主枝,共3-4层。

修剪

幼龄期梨树的修剪除按整形要求培养各级骨干枝外,其余枝条要掌握少疏多留,以尽量扩大结果部位,克服梨幼树枝条稀疏和上强的现象。同时积极培养大、中、小各类结果技组。正常条件下,梨花芽容易形成。培养结果技组时,第一年对生长枝留4-6芽(中国梨)或留6-8芽(洋梨)短截,第二年对先端长枝去强留弱,后部即能形成短枝花芽开花结果。对所留长枝继续留4-6芽或6-8芽短截,即可形成良好的结果枝组。对生长势强,花芽较难形成的品种,宜采用先放后缩的方法培养技组。枝条经长放后,生长势转缓,待后部形成花芽后,再进行回缩或短截。

进入初果期后,树形已基本形成,此时应对中心干落头开心,控制树高并改善上层光照条件。同时逐步清理各类辅养枝

为维持盛果期树稳定的产量,单株或单位面积上每年应保持一定的总枝量,其中长枝应占10-15%,并在树冠内外分布均匀。当枝组上果枝较多时,除适当回缩外,可按预备枝与结果枝(2-3):1的比例剪留果枝。做到大年树重剪长、中果枝,留作预备枝,同时轻剪生长枝促使成花;小年树基本不剪果枝,并充分利用中、长果枝和胶花芽枝结果,同时重剪生长枝,促使来年生长新梢而少形成花芽,减少大年的成花量。当骨干膏角度开张过大,致枝头下垂或大、中型枝组结果部位外移严重,后部光秃时,要及时回缩疏枝,抑前促后,使更新复壮,维持树势,延长盛果年限。

对不同品种类型的短果枝群进行冬剪时,要依果台枝抽生的情况及其连续结果能力的差异区别对待。梨短果枝结果后,一般发生回-3个果台副梢(即果台枝),以2个居多。果台枝可长可短,也有不发的。此外,有的品种果台基部的隐芽也能抽生成枝,从而形成密集的短果枝群。当果台上抽生2个果台枝时,可保留1个,疏截1个,根据果台枝生长的强弱和花芽有无采用截长留短、一截一级或疏弱留壮,使交替结果,稳定产量。短果枝群上的分枝数不直超过5个,也不直使各芽同年结果,花芽叶芽比以2:3为妥。果台上如不发副梢的,可破果台或去果台修剪,促使下部发生更新枝。对易发枝过多形成簇生状短技群的品种要细致修剪,去弱留强,防止早衰。

进入衰老期后,梨树内膛容易发生徒长技,可用来形成新树冠,继续结果。缺乏适当的徒长枝时,可选骨干枝的适当部位进行露骨更新、剪锯口下应留角度适宜的领头枝,加以短截,其下枝条也相应地进行短截,以提高复壮能力。梨隐芽寿命长,数量多,树冠更新的效果优。

施肥

梨树根系分布的深浅与土层深浅关系很大,上层浅薄或地下水位过高时,根的垂直生长明显受到抑制。因此,梨园土壤每年要深拥扩穴,并结合施用有机肥料,改良土壤,创造根系生长的良好条件。生长期间可采用清耕法或清耕覆盖作物法进行土壤管理

基肥在采果后落叶前施入。一般可掌握斤果斤肥的标准。秋施基肥有利于根系愈合和生长,也利于恢复树势和积累贮藏养分。施后灌一次透水。追肥根据梨树的需肥特点在花前、新梢生长基本停止后及果实急速膨大期分次施用。花前肥以速效性氮肥为主,对提高着果率和促进枝叶生长均有一定的作用。旺长树可不施用这次肥料。第二次追肥氮磷钾三要素相互配合,对促进花芽分化和果实增大有良好的影响。第三次追肥主要是促进果实增大和树体积累贮藏养分。

肥料中三要素的用量和比例,经多点研究总结,提出每100公斤梨果需氛0.4公斤,磷0.2公斤-0.3公斤,钾0.4公斤。各地土壤中磷、钾的含量丰缺不均,可根据具体情况加以调整。在微量元素中,梨对钙和硼有一定的需要量,特别是洋梨品种,缺钙或氮、钙比失调,会导致木柱斑点病生理病害的发生,缺硼则会降低着果率,施肥中应加以补充。

水分

梨的需水量较大,生长期雨量分布不匀的地区均需灌溉,才能保证丰产。江淮地区干热风季节及7-8月高温季节,常有旱象发生,引起叶片萎蔫和落果,沙梨还易发生柚肌病等生理障碍。在这些时期中均应保证供水良好。缺乏灌溉条件的梨园则应加强保墒措施。

梨树虽较耐水带,但土壤中水分过多,排水不畅,会引起湿害,使根系活动衰退,植株生长受阻,甚至死亡。雨季要及时排涝,降低地下水位。

人工授粉

凡品种单一,授粉树不足或配置不当的梨园,常使着果率降低,应尽早补栽授粉树,或高接授粉品种枝条。作为临时性的措施,可进行人工辅助授粉,或在花期树上挂插花枝(罐内盛水,将授粉花枝插于罐内,挂于树上)。此外,花期天气不良时也可人工辅助授粉。花粉采集宜在20-25℃温度条件下,然后置明凉干燥处保存。人工授粉以梨始花3天内的效果最好,全树前后不过1周左右。一般授粉后3小时遇雨,影响即不大。

疏花疏果

梨树盛果或花量常过大,着果率又高,易导致大小年结果现象的产生。疏花疏果是调节生长与结果,防止大小年,增大果实,达到丰产稳产的有效措施。与疏果相比,疏花更有利于促进梨叶面积的早期形成。疏花在花序分离期到初花期进行,包括疏花序和疏花朵。疏果从谢花后两周开始,到5月中旬左右完成。疏果标准按枝果比计算,约为(3一4):互。强树强校可降低技果比标准为(2-2.5):1,反之,弱树弱枝可提高标准为(3.5-4):1。

采收

梨的采收期依品种而异。一般早熟品种宜在八成熟时采收,以便运输和短期贮藏;晚熟品种在充分成熟时采收,可以提高品质和贮藏力。洋梨品种,果实需经后熟变软后方达最佳食用品质,在果形达预定大小,且有相当色泽时即可采收。

贮藏

梨的晚熟品种采收时气温即逐渐下降,适于贮藏。淮北黄河故道地区多利用地下或半地下室进行贮藏,贮藏前果实应进行预冷,尽快降低梨果的温度,降低呼吸强度。贮藏温度最好能保持1-5℃,空气相对湿度保持85-90%。梨果贮藏期间,最易发生青霉病、褐腐病和轮纹病,引起烂果。青霉病菌主要由伤口侵入,采收、运输过程中注意避免果皮损伤,选果时注意选无损伤的梨果贮藏,果实消毒、包纸,均可减少发病和传病。褐腐病在生长期和贮藏期中均能为害。要加强果实生长期中的喷药保护,贮藏前严格剔除病伤果,贮藏期间注意控制温湿度。轮纹病是一种潜伏浸染性病害,病菌在果实生长期间即已侵入,故主要应加强生长期间的田间喷药保护,另外注意贮藏前严格剔除病果,控制好贮藏的温湿度,才能减少病害发生。

病虫防治

病害梨的主要病害有黑星病锈病黑斑病轮纹病几种。虫害主要虫害有梨二叉蚜梨大食心虫梨小食心虫梨星毛虫梨木虱、梨(花)网蝽、梨圆介壳虫等。

梨黑星病

为害叶片、果实、芽、花序和新梢,病部产生黑色霉状物,引起叶片干枯早落,幼果龟裂、畸形,也易早落。病菌在芽鳞、病叶、病果和枝条上越冬,次年借风雨传播。花序和新稍基部常先发病。该病从花期到果实采收期都可发生,发病轻重与当年降雨多少密切相关。防治方法:晚秋清除落叶、病果、病枯枝等,减少越冬菌源。花期前后摘除有病花丛和病梢,消灭传播中心。生长期喷药防治,第一次掌握在花序分离期,第二次在谢花70%左右时。药剂可用石灰倍量式240-200倍的波尔多液,或75%百菌清800-1000倍液,70%甲基托布津800-1000倍液。以后根据天气情况和发病情况决定是否继续喷药。

梨锈病

又称赤星病,主要为害叶片,其次为害新梢和果实,后期病部长出淡黄色毛状物,为病菌的锈子器。发病严重时叶片枯萎早落,病果成畸形,也易早落。锈病菌具有中间寄生--桧柏龙柏,并在其上产生冬孢子堆。春雨后,冬孢子堆膨胀产生小孢子,借风传播到梨树上,引起发病,以后病斑上先后产生性孢子器和锈子器,散发出锈孢子,再随风飞回中间寄主上越夏、越冬。防治方法:在梨园附近5公里内,不宜栽植桧柏或花相等中间寄主。附近如有风景区,春季在冬拘于难未破裂时对中间寄主喷0.3%五氯酸钠混加波美1度石硫合剂,以抑制冬孢子的萌发。同时在梨树萌芽期至展叶后25天内,喷石灰倍量式波尔多液200倍液2-3次进行保护,此外,喷20%粉锈宁三唑酮乳油3000倍液也有较好的效果。在梨盛花期间应避免用药。

梨黑斑病

为害果实、叶片和新梢,日本梨品种受害严重。幼果感病带硬化龟裂,近成熟期果实感病则软腐脱落。病菌以菌丝在病叶、病果和病枝上越冬,次春产生分生孢子,借风雨传播。防治方法:冬季清园,减少越冬菌源。萌芽前喷波美5度石硫合剂和0.3%五氯酸钠混合液,杀灭越冬病菌。萌芽后结合防治其他病害再喷布200倍波尔多液或50%退菌特600-800倍液数次。病重园喷10%多氧霉素1000倍液有较好的效果。

梨轮纹病

(1)症状:该病主要为害枝干和果实,其次危害叶片。 枝干病斑褐色,扁圆形或圆形,中心突出呈瘤状,有的边缘龟裂,当枝干染病严重时,病斑密集、愈合,使枝干表面极为粗糙,故又称粗皮病。轮纹病侵染果实时,多数在近成熟期或贮藏期,病果起初以皮孔为中心发生水渍状、褐色、近圆形的斑点,后逐渐扩大,呈暗红褐色并有明显的同心轮纹,病果容易腐烂,并流出茶褐色的粘液,最后也可干缩成僵果。叶片上发病一般较轻,并产生不规则的褐色相交的同心轮纹,后期变为灰褐色。发病严重时,叶片干枯早落。

(2)发病因素

由病原真菌侵染引起,病菌在病枝干上或病残体越冬,主要借雨水传播。 一般年份在4月中下旬开始扩展,6月至9月雨水多、湿度大时为扩展高峰期

(3)防治措施

①种植无病菌苗

②加强栽培管理:加施肥料,尤其是增施有机肥,磷、钾肥,并减少无机氮肥的比例,以促使树势生长健壮,提高抗病力。冬季应做好清园工作,将病死枝条、落叶等集中烧毁。预防果实发病,可在幼果期(5月上中旬至6月上旬)实行果实套袋,能够有效地预防轮纹病等多种病、虫害。

③科学修剪,合理负载。 通过修剪枝干,调整叶、花芽的比例,以调节生殖生长营养生长的关系,达到改善树体通风透光条件,合理负载的目的。既保持丰产又可保证树体健壮生长。

④6月至8月是梨轮纹病大量传播、侵染期,此期也是进行病害防治关键期。可结合其他病害的防治进行用药,一般每隔10—15天喷药1次,用50%多菌灵可湿性粉剂1000—2000倍液、70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1500—2000倍液、75%百菌清2000—3000倍液、35%轮纹净可湿性粉剂600倍液等药剂交替喷施。

梨二叉蚜

春季以若虫和成虫群集芽上及叶面上为害,引起叶片纵卷,影响梨树的生长发育。以卵在芽腋间或小枝裂缝处过冬,第二年梨芽萌动时开始孵化,一年发生20代左右。能胎生若蚜孤雌繁殖。防治方法,春季梨花芽萌动后,若蚜群集芽上为害时,喷10%吡虫啉蚜虱净)3000-4000倍液.或功夫菊酯3000倍液。谢花70%时再喷一次,务使全部枝梢均匀着药。

梨大食心虫

简称梨大,以幼虫为害梨的花芽、花序和幼果,有转移为害习性,一年2-3代,以小幼虫在芽内结茧越冬。被害芽鳞片松散开裂,受害幼果干枯脱落,但有丝悬吊于果台上。防治方法:结合冬季修剪,剪除越冬虫芽。花期和幼果期,摘除受害花序和虫果,并利用其中天敌再放回梨园寄生。发生严重的梨园,在越冬幼虫转芽为害期、春季转果为害期,喷50%杀螟松乳剂1000倍液,或20%速灭杀了乳剂3000倍液,或90%敌百虫800-1000倍液。

梨圆介壳虫

虫体细小,以若虫和成虫密集于枝干、叶片和果实上为害,造成枝条长势衰弱或枯死,果实上形成红色晕班或龟裂,降低品质。防治方法:萌芽前喷波美5度石硫合剂。第一代若虫发生或喷波美0.3度石流合剂。注意保护天敌。

梨木虱

(1)为害状:梨木虱成虫、若虫均能危害梨树叶片、嫩梢,并诱发煤烟病,导致梨树落叶、落果果品变劣。

(2)发生规律:以冬型成虫在树缝、落叶、杂草及土缝越冬。次年梨树花芽膨大(3月上旬)时,越冬成虫开始出蛰,3月中旬为出蛰盛期。成虫出蛰后,在新梢上取食为害,刺吸汁液,同时交尾产卵。产卵盛期与梨树花序伸出期吻合,终花期是第一代若虫孵化期,以后各世代重叠发生。

(3)防治措施

①冬季和早春刮除树干粗皮、翘皮,秋末清扫落叶,消灭越冬成虫。

②保护利用天敌。尽量少用或不用菊酯类或有机磷类农药,保护和利用梨木虱的寄生蜂

③药剂防治。在梨树花芽开放前喷1.8%阿维菌素3000—5000倍液,集中消灭成虫和一部分卵,是防治该虫关键时期。如前期未及时防治的,于落花后第一代若虫发生期及以后各代若虫期喷1.8%阿维菌素1500—2500倍液、5%阿维.高氯2000—3000倍液等药剂进行防治。

蚜虫类

(1)为害状:梨黄粉蚜主要以成虫和若虫集中在果实低洼处取食为害,刺吸汁液,并大量繁殖。果面受害处呈黄色凹陷的小斑,以后斑点扩大变黑褐色,严重时病斑龟裂。潮湿时梨果易腐烂,失去商品价值。梨二叉蚜为害叶片,使叶片正面纵卷,后期出现褐斑,枯死。

(2)发生规律:梨黄粉蚜一年发生8—10代 ,盛期在7—8月。梨二叉蚜发生为害盛期在4—5月和10月。

(3)防治措施

①春季刮翘皮,消灭越冬卵

②抓住两个关键时期进行喷药防治。一是越冬卵孵后若虫爬行期用2.5%溴氰菊酯2000~2500倍、10%吡虫啉1500~2000倍、5%啶虫脒1000—2000倍进行防治。二是从4月下旬开始再用上述药剂防治2次。

梨小食心虫

(1)为害状:在梨果上为害,幼虫多从萼洼和梗洼处蛀入,前期入果孔很小,呈青绿色稍凹陷。后期入果孔黄褐色,状似是果点,不凹陷。幼虫蛀入后直达果心,蛀食种子,不纵横串食。被害处表皮变黑,有1—2个小圆孔,从孔内排出虫粪脱果孔圆形较大,外有丝网连结虫粪。虫孔易被病菌侵略者染腐烂(如褐腐病)。

(2)发生规律:4月中旬开始产卵,4月下旬第一代幼虫为害树梢。

(3)防治措施

①结合冬季修剪,细致刮除老枝干、剪锯口、根颈等处的老翘皮,集中烧毁,消灭越冬幼虫。

②在第一代和第二代幼虫发生期,人工摘除被害虫果。并连续剪除被害梨虫梢,立即集中深埋。

生物防治:发生初期,释放松毛虫赤眼蜂

④药剂防治:根据田间卵果率调查,当卵果率达到0.3—0.5%时,并有个别幼虫蛀果时,立即喷48%乐斯本1500倍液、52.25%农地乐3000倍液、5%高效氯氰菊酯2000倍液,均有良好的防治效果

主要价值

营养成分

依据台湾地区卫生署食品营养成份资料库内记载,100公的西洋梨,含水份83.5公克、蛋白质0.3公克、脂肪0.3公克、热量60卡,碳水化合物15.6公克,亦含有维他命A、B2、C、纤维、钾、钙、磷、铁......等,属偏碱性食物,所含糖份中多果糖葡萄糖,是强身的基本营养,另含苹果酸柠檬酸,解渴散热利尿。除可帮助体内肠胃消化,亦可增加粪便体积,是一种营养价值高的水果。

食用方法

西洋梨为树果,采摘期到食用期有一段时间,其间须冷藏、储存运送及待熟期,因此农药也随时间的摆放降到安全量下,故西洋梨的食用较安全。西洋梨未加腊,用纸隔离及保存,感染及磨擦减少,清洗时由蒂部向下冲洗及刷去污尘,可连皮吃,蒂部不吃即可。属一般清洗,先将西洋梨放入水中浸泡10-15分钟,除去沙尘,再用软毛刷轻轻刷洗,晾干即可连皮吃。

外转换为糖份而成熟,后蒂头部感觉绵软,便可食用,若过熟则口感会有不同。一个便是一份,是5蔬果中每日一份的算法,也是美国食品管制局定出叁十种抗癌蔬果之一。

【开胃小点】:搭配葡萄起司做成开胃小点,在美国西餐店中常使用,在家亦可当点心,于两餐之间食用。

西洋梨派】:做法与苹果派同,用西洋梨代替苹果,同时可做成冰期淋、慕丝舒芙蕾冰沙等食品,在美相当盛行。

红酒抗癌食品,红酒是葡萄做成,两者均为抗癌食物,对咳嗽及润肺均有益。

【清蒸西洋梨】:当时令过后,来不急吃完之西洋梨,可去皮核切小块,加冰糖加水,以电锅蒸熟,热冷食均可。胃弱、咳嗽者可食用,若加放几片姜,则胃塞肚凉型病人也可以吃一些。老人及小孩可吃,助消化,防气管不适。

【果汁(梨苹汁)】:苹果及西洋梨各一个,去皮核后,过盐水或柠檬水(防氧化),打汁不过滤、加蜂蜜一匙食用。保留水果中纤维,虽然口感及吞咽时喉部感觉比纯汁差,但营养价值高,不浪费。

食疗价值

西洋梨具有润肺凉心、消炎降火,解疮毒、醒酒和利尿等诸多功效。

1.清热除火:味苦,能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。

2.润肺:滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

3.解毒:清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。

4.解酒:可解酒后头痛脑涨,脸红等症状。

5.利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分,促进血液和水分新陈代谢,有利尿、消水肿作用。

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