表示粮食的“面”，汉字简化前写作“麵”。“麵”是形声字，“麦”作形旁表义，“面”作声旁表音。“麵”与“面”意义上本来毫无瓜葛。“麵”的本义是“面粉”。《说文解字》“麵”作“麪”，解释是“麦屑末也”，麦屑末，指的就是麦子磨的面粉，所以“麪（麵）”字从麦。后来引申指各种面食尤其是面条。“麵粉”强调的是小麦磨成粉之后的粉状特征，“麵条”是由麵粉和水加工而成的麵食。二者的共同特征就是都可食用。推而广之，所有可食用的粉状物都可称为“麵儿”，如药麵儿、胡椒麵儿、细麵儿等。

因“面”与“麵”同音，“面”字形简单，故而早在古代就有用“面”同音假借“麵”字表示的，如《法藏敦煌西域文献》3833号《王梵志诗·负恩必须酬》中的“得他一石面（麵），还他拾斗麦”。现行的简化字据此，将“麵”并入“面”。但是二者毕竟是来源不同的。“面子”“脸面”中的“面”，繁体文本中不能写成“麵”。

（表格信息来源：《汉语大词典》《现代汉语词典》《汉语大字典》）

面—脸

现代说的“脸”，古代叫“面”。“脸”产生于中古，原指两颊的上部、搽胭脂的部位。读jiǎn。后来词义扩大，才指整个面部，在口语中代替了“面”。

【卷九】【面部】弥箭切（miàn）

（面）顔前也。从𦣻，象人面形。凡面之屬皆从面。

【卷五】【麥部】弥箭切（miàn）

（麪）麥末也。从麥丏聲。

【卷九】【面部】

“（面）顏前也”注：顏者，兩眉之中间也。顏前者，謂自此而前則爲目，爲鼻，爲目下，爲頰之间，乃正鄉人者，故與背爲反對之偁。引伸之爲相鄉之偁，又引伸之爲相背之偁。《易》“窮則變，變則通”也。凡言面縛者，謂反背而縛之。偭从面。

“从𦣻，象人面形”注：謂囗也，左象面。弥箭切，十四部。

【卷五】【麥部】

“（麪）麥㞕末也”注：㞕字依《類篇》補。末者，㞕之尤細者。《齊民要術》謂之“勃”，今人俗語亦云麪勃勃，取蓬勃之意，非白字也。《廣雅》“𥽘謂之麪。”《篇》、《韵》皆云：“䴲，麪也。”䴲即末也。末與麪爲雙聲，𥽘與麪爲叠韵。

“从麥，丏聲”注：弥箭切，十二部。

弥箭切，去線明 ‖ 面聲元2部（miàn）

面，向也。前也。《說文》作𡇢，顔前也。俗作靣。彌箭切。二。

莫甸切，去霰明 ‖ 丏聲元2部（miàn）

麪，束晳。《麪賦》云：“重羅之麪，塵飛雪白。”莫甸切。八。

麵，上同。

【戌集中】【面部】面；部外笔画：0

《唐韵》《集韵》《韵会》并弥箭切，音偭。《说文》：本作𠚑，颜前也。从𦣻，象人面形。《书·益稷》：汝无面从，退有后言。

又见也。《礼·曲礼》：夫为人子者，出必告，反必面。注：反言面者，从外来，宜知亲之颜色安否。《仪礼·聘礼》：𢷤者出请事，賔面如觌币。注：面，亦见也。《周礼·秋官·司仪》：私面。注：私觌也。

又向也。《书·周官》：不学墙面。疏：人而不学，如面向墙。《礼·曲礼》：天子当依而立，诸侯北面而见天子，曰觐。又《玉藻》：唯君面尊。注：面，犹鄕也。《周礼·冬官考工记·匠人》：面朝后市。

又《广韵》：前也。《仪礼·士冠礼》：覆之面叶。注：面，前也。

又《韵会》：方面，当四方之一面也。《书·顾命》：大辂在宾阶面，缀辂在阼阶面。《周礼·冬官考工记》：或审曲面势。注：审察五材曲直方面形势之宜。《史记·留侯世家》：独韩信可属大事，当一面。

又《韵会》：相背曰面。《史记·项羽纪》：马童面之。注：如淳曰：面，不正视也。《前汉·项羽传》注：师古曰：如淳说非也。面谓背之，不面向也。面缚亦谓反背而缚之，杜元凯以为但见其面，非也。

又《前汉·张敞传》：自以便面拊马。注：师古曰：便面，扇之类也。亦曰屏面。

【亥集下】【麥部】麵；部外笔画：9

《正字通》：俗麪字。《齊書·禮志》：永明九年正月詔，太廟四時祭，薦宣皇帝麵起饼。

【亥集下】【麥部】麪；部外笔画：4

《廣韻》彌箭切。《集韻》《韻會》眠見切。《正韻》莫見切。并音眄。《說文》：麥末也。束析《麪賦》：重羅之麪，塵飛雪白。《玉篇》：蜀以桄榔木屑爲麪。《廣雅》：𥽘，謂之麪。別作麵，非是。

“丆”窄“囬”宽。“丆”横笔居上居中，短撇从竖中线起笔。“囬”，㇕（横折）的横段在横中线上方，较上横宽；框内两竖分列竖中线左右。

（表格信息来源：汉典网）

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注意：方言字音的声母和韵母用国际音标标注；各方言点的字音以当地城区中老年人口音为依据，仅作参考

（参考资料：《汉语方音字汇》、汉典）