2001年4月，撤龙桥乡，成立龙桥土家族乡。

2004年7月，含瑞乡并入龙桥土家族乡。

2011年，龙桥土家族乡下辖瑞丰、阳坝、九通、金龙、蜀鄂、龙桥6个行政村；下设26个村民小组。

截至2020年6月，龙桥土家族乡下辖1个社区、5个行政村：瑞丰社区、蜀鄂村、龙桥村、阳坝村、九通村、金龙村，乡人民政府驻瑞丰社区一组。

龙桥土家族乡地处奉节县以南、渝鄂交界处，东、南与奉节县兴隆镇接壤，西、北与湖北省恩施市板桥镇相邻，距奉节县政府驻地54.3千米，区域总面积113.56平方千米。

龙桥土家族乡地处七曜山脉和巫山山脉连接带上，地势东南高西北低；地形为山地，属高山地区，主要为喀斯特地貌；主要山峰有卢池子、下坝山、分水岭、国峰包，境内最高峰卢池子位于龙桥村，海拔1910米；最低点大窝坑位于九通村1组，海拔1340米。

龙桥土家族乡属亚热带季风气候；多年平均气温12.3℃，无霜期年平均203天；年平均降水量1320.5毫米，降雨集中在4—9月。

龙桥土家族乡境内河流属长江流域，主要河流龙桥河发源于龙桥村九厂坝，自东向西流入云龙洞形成地下暗河系统；流径地表长3.3千米，地下暗河长50千米，

龙桥土家族乡主要自然灾害有冰雹、泥石流、滑坡等；冰雹主要发生在7—8月。

龙桥土家族乡境内已探明地下矿藏有铁、硫铁、钼矿、石煤等；其它自然资源有羚、豹、红豆杉、鹅掌楸，野生天麻、党参、灵芝等动植物资源。

2011年，龙桥土家族乡总人口11155人，其中城镇常住人口120人，城镇化率1.1%；另有流动人口586人。总人口中，男性5993人，占53.7%；女性5162人，占46.3%；14岁以下1531人，占13.7%；15—64岁8660人，占77.6%；65岁以上964人，占8.7%。2011年，龙桥土家族乡人口出生率7.9‰，人口死亡率8.8‰，人口自然增长率-0.9%，人口密度为每平方千米94.1人。

截至2018年末，龙桥土家族乡户籍人口为11448人。

2011年财政总收入1081万元，比2010年增长1.5%，其中地方财政收入831万元，比2010年增长1.5%。2011年，龙桥土家族乡农民人均纯收入5132元。

2018年，龙桥土家族乡有工业企业2个，其中规模以上1个，有营业面积超过50平方米以上的综合商店或超市11个。

2011年，龙桥土家族乡农业总产值9132万元，比2010年增长17.9%，农业增加值1386.4万元。龙桥土家族乡粮食作物以玉米、洋芋为主。2011年，龙桥土家族乡生产粮食7290.3吨，人均653.5千克，其中玉米4723吨，洋芋2567.3吨。龙桥土家族乡主要经济作物有魔芋、中药材、蔬菜等。龙桥土家族乡畜牧业以饲养生猪、牛、羊、家禽为主。2011年，龙桥土家族乡生猪饲养量1.5万头，年末存栏0.7万头；羊饲养量527只，年末存栏232只；牛饲养量1182头，年末存栏1000头；家禽饲养量14.6万羽，上市家禽8.5万羽。2011年，龙桥土家族乡生产肉类863.8吨，其中猪肉807.1吨，羊肉3.2吨，牛肉52.4吨，禽蛋487.0吨；畜牧业总产值2161万元。2011年，龙桥土家族乡水果种植面积4万亩，产量2吨，主要品种有苹果、梨等，其中苹果0.5吨，梨0.5吨。龙桥土家族乡渔业以养殖为主，可用于水产养殖的水域面积0.03平方千米。2011年，龙桥土家族乡鱼塘养殖面积1.15公顷，产量3.85吨；渔业总产值7万元。

2011年，龙桥土家族乡工业总产值达到199万元，比2010年增长12%，工业增加值21.3万元。

2011年末，龙桥土家族乡有商业网点30个，职工60人。2011年，龙桥土家族乡社会商品销售总额达120万元，比2010年增长6.2%；城乡集市贸易成交额30万元，比2010年增长5.6%。

2011年末，龙桥土家族乡各类存款余额为5100万元，比2010年增长了78.6%；人均储蓄4571.9元；各项贷款余额200万元，比2010年增长10.2%。

2011年末，龙桥土家族乡有幼儿园1个，在园幼儿210人，专任教师2人；小学4所，在校生512人，专任教师37人，小学适龄儿童入学率100%；九年义务教育覆盖率达100%。龙桥土家族乡主要学校有龙桥中心小学。2011年，龙桥土家族乡教育经费达419.2万元，国家财政性教育经费419.1万元。

2011年末，龙桥土家族乡有文化站1个，建筑面积380平方米；公共图书室1个，建筑面积60平方米，藏书3000册；村级文化活动中心6个，建筑面积360平方米；有农家书屋6个，建筑面积300平方米，藏书2000册；文化行业从业人员4人，其中事业单位从业人员2人。2011年末，龙桥土家族乡有体育场地1处。2011年末，龙桥土家族乡有卫星接收器2895套，电视综合覆盖率97.2%。

2011年末，龙桥土家族乡有各级各类医疗卫生机构7个，其中有卫生院1个，村卫生室6个；病床10张，每千人拥有医疗床位0.9张，固定资产总值102万元；专业卫生人员8名，其中执业医师4人，执业助理医师2人，注册护士2人。2011年，龙桥土家族乡医疗机构完成诊疗0.8万人次，住院手术10台次。龙桥土家族乡重点医院有龙桥卫生院。2011年，龙桥土家族乡法定报告传染病发病率为零，新型农村合作医疗参合人数1.1万人，参合率90%。

2011年，龙桥土家族乡城镇最低生活保障户数为6户，人数7人，支出2.1万元，比2010年增长6%，月人均250元，比2010年增长20%；民政部门资助参加合作医疗30人次，共支出5.5万元，比2010年增长10%；农村最低生活保障户数525户，人数560人，支出44.8万元，比2010年增长1.2%，月人均66.7元，比2010年增长1.0%；农村五保集中供养10人，支出4万元，比2010年增长42.0%；农村五保分散供养73人，支出17.5万元，比2010年增长3%，农村医疗救助120人次，民政部门资助参加合作医疗20人次，共支出5万元，比2010年增长30%；农村临时救济2人次，支出2万元，无增长；国家抚恤、补助各类优抚对象76人，抚恤事业费支出31万元，比2010年增长9.5%；社会福利费62万元，比2010年增长22.1%；五项社会保险（不含新型农村社会养老保险）基金收入合计4.0万元，比2010年增长0.1%。

龙桥土家族乡有含瑞公路经过境内。2011年末，龙桥土家族乡有县乡级公路3条，总长35千米，其中县道11千米，乡道24千米。

龙桥河景区位于奉节县龙桥土家族乡，是“九天龙凤”度假区的组成部分，占地约23平方公里，平均海拔1500米，森林覆盖率达87％；其地下暗河体系长达50公里。

2021年11月22日，国家民委公示为第九批全国民族团结进步示范区示范单位拟命名对象。

2022年11月1日，龙桥土家族乡（蔬菜）被农业农村部公示为第十二批全国“一村一品”示范镇。