寿永3年（1184年）正月，景时父子参加了对源义仲的宇治川之战。景时嫡子景季与佐佐木高纲作为源义经的手下充当先锋，提高了武名。战后，源范赖、义经、安田义定等人向镰仓报告了战争胜利，但都只是简单的“胜利了”，只有景时的报告书记载了义仲被讨伐的场所、面容、主要的敌方武将的死者和讨伐者的名字等详细战果。赖朝为其事务能力和实务能力之高而高兴。

同年7月开始，景时与义经，源范赖与土肥实平分别交替担任侍大将。景时、景季、景高父子在源范赖军中与守护生田口的平知盛战斗，被称为“梶原的二次奔跑”。一之谷合战以源氏大胜结束，在这场战斗中景季抓住了平重衡（《平家物语》、《源平盛衰记》）。

2月18日，景时和土肥实平一起担任播磨、备前、美作、备中、备后5国的守护。

景时押送平重衡回到镰仓，4月和土肥实平一起上京，没收了各地的平氏领地。8月，从中国地方向九州发起讨伐。义经在赖朝的授意下被排除在讨伐平氏之外。在《吾妻镜》中记载了景时在淡路岛等地的活动，此外，赖朝也命令范赖和实平、景时好好商量后再进行远征，景时也跟随范赖占领了西国。

由于难以筹措军粮和兵船，范赖陷入苦战，元历元年（1185年）正月，赖朝决定起用义经在摄津国组织军队，冲击赞岐国屋岛的平氏大本营。根据《平家物语》，属于义经军队的景时提议在兵船上设置反橹，自由进退。但义经反对，如果戴上那样的东西，兵就会被胆怯的风吹退。景时说“只知道前进，不知道后退的是傻子”，与义经对立。这就是所谓的逆橹争论。景时被嘲笑为“六日的菖蒲”（屋岛之战）。

3月，义经为了消灭盘踞在长门国彦岛的平氏，组织水军发动坛浦之战。根据《平家物语》记载，在军议中景时希望打头阵，而义经却拒绝了，自己站在了头阵。战争以源氏的胜利结束，平氏灭亡了。

关于《平家物语》中的倒橹争论和先锋之争的史实性，也有人持怀疑态度，但在《吾妻镜》中的交战报告中，景时表示“法官殿（义经）以功勋自居，傲慢自大，武士们如履薄冰。战争结束后，我只想回到关东去”（大意），义经和景时确实存在对立。

这个报告被称为“梶原景时的谗言”，而《吾妻镜》则在其附记中写道：“义经的独断和任性导致对义经怀有怨恨的不只是景时”。后来义经从后白河天皇那里得到讨伐赖朝的院宣而举兵的时候，尽管义经在讨伐平氏战中取得了辉煌的胜利，但是与之相应的武士却寥寥无几。另外，对于“梶原景时的谗言”，景时以外的义经同行的将领们没有向赖朝辩护义经也是事实。

义经的所作所为使赖朝愤怒，赖朝无法允许他返回镰仓，义经被赶回了京都。9月，景季上洛后，为了向赖朝传达讨伐源行家的命令，去了义经的宅邸，却因病未能见面。等了一两天去见他，义经说要在他腋下呼气，针灸衰弱后等他去追讨行家，直到病好为止。回到镰仓的景季向赖朝报告了这件事，景时认为让赖朝等了一两天会面是可疑的，并且在这期间拒绝了饮食，显出虚弱，他肯定是和行家沆瀣一气。

土佐坊昌俊被派去暗杀义经，但遭到还击，义经得到院宣，与行家一同举兵，但由于士兵未聚集而失败，从京都逃到奥州平泉的藤原秀衡身边，文治5年（1189年），秀衡死后义经被继承的藤原泰衡杀害。义经的首级被送往镰仓，景时与和田义盛对此进行了检查。

关于景时的谗言，有夜须行宗和畠山重忠的事例。夜须行宗在坛之浦之战后请求恩赏的时候，景时提出没有听说过夜须这个人的名字，于是提起诉讼，证人出庭，夜须的战功也明朗了，景时败诉了。作为惩罚，景时被判处负责镰仓道路的修建。

畠山重忠受罪被关押在千叶胤正那里。重忠因罪而断食，赖朝吝惜重忠的勇猛，就此赦免。重忠被怀疑在武藏国企图谋反时，赖朝派使者前去，感到耻辱的重忠打算自杀，使者为了阻止重忠，说服他去镰仓。景时成为了讯问的角色，重忠坚决辩驳了自身的清白，赖朝也终于解开了疑惑。景时打算陷害有人望的重忠，被御家人们非常怨恨。另一方面，景时也请求都筑经家、金刺盛澄、城长茂、曾我兄弟的赦免。

文治5年（1189年）7月，在奥州合战中景时父子也随军出战。藤原泰衡战败被杀，奥州藤原氏灭亡。景时对被俘的泰衡家臣由利八郎进行了盘问，但由利八郎对其傲慢的态度不满，不肯接受愤怒的盘问。取而代之的是，因为受审讯的畠山重忠遵循礼法，由利八郎接受了感人至深的审讯，说“重忠（和景时）是云泥的区别”。

建久元年（1190年），赖朝首次上京，途中在远江国桥本宿的宴会上，赖朝和景时交换了和歌。12月1日，景时被选为右近卫大将拜贺的随兵，进行了参议院的供奉。并且，赖朝推举10位御家人首领进行赏赐时，他是其中一人，但他将奖项让给了儿子景茂。建久2年（1191年）德大寺实定去世的报道中记载了景时和弟弟朝景学习于实定，梶原氏与辈出优秀歌人的德大寺家进行交流，学习和歌。

建久2年（1191年），赐予鹤冈八幡宫的古神体，在梶原八幡神社（八王子市）供奉。

建久3年（1192年），景时代替和田义盛就任侍所别当。侍所别当这个重担很难交替，实际上根据赖朝的意向来考虑是妥当的。其实，比起和田的战斗能力，景时的政务能力更优秀。据说当时的坂东武者几乎没有会写文章的人，因此能写一首和歌的景时对赖朝来说是难得的人才吧。与后世丰臣秀吉手下的石田三成、德川家康手下的本多正信的例子相同。在《愚管抄》中也被评价为“镰仓的本体武士（镰仓殿赖朝的第一家臣的意思）”。

正治元年（1199年）正月赖朝去世后，景时继续作为宿老被二代将军源赖家重用。4月以年轻赖家的失政为理由停止政务，设置了十三人合议制，景时也排在了前面。

赖家与有力御家人之间的对立导致丑闻不断，对此叹息不已的结城朝光说：“忠臣不侍二主，虽然在已故将军去世的时候我想出家遁世，但是根据遗嘱未能实现的事情真的很遗憾。”被朝光的话激怒了的景时，进献谗言说这是对赖家的诽谤，要求判罪。

得知此事的御家人们非常愤怒，向赖家提交了要求三浦义村、和田义盛等66名将领弹劾景时的联名书。赖朝死后，御家人对妨碍赖家继续行使权力的景时的不满喷涌而出。11月，赖家向景时下了最后通牒，景时没有辩解，和一族一起退到了所属的相模国一之宫的府邸。

正治2年（1200年）正月，景时带领一族上京从相模国一之宫出发。在战场上，和高见武士偶然相遇。一家三十三人阵亡。《吾妻镜》中，景时上京召集九州的军兵，以武田有义为将军策划叛乱。梶原一族灭亡的地方被称为梶原山。另外，在吉香友兼打败景茂的时候，友兼所持的青江太刀作为友兼的子孙安艺国人吉川氏的传家宝被传授，作为国宝“狐崎”流传至今。

镰仓幕府北条氏的后一年编纂书《吾妻镜》中记载，在其临死之际的报道中，“以两代将军的宠爱而自豪，举止旁若无人，多年的积弊终于回到了自己身上”。但是根据《玉叶》记载，景时放逐的原因被认为是源赖家听信谗言，说是源实朝将要造反推翻源赖家，景时放逐3年后，赖家被北条氏的阴谋流放暗杀，实朝成为将军，北条时政掌握实权，北条氏便歪曲景时驱逐的真相，景时被断定为坏人。而且点燃了御家人们的不满而煽动暴乱的是时政的女儿、实朝的乳母阿波局。

1966年NHK大河剧《源义经》中村歌门 饰 梶原景时

1972年NHK大河剧《新·平家物语》森干太 饰 梶原景时

1979年NHK大河剧《草燃》江原真二郎 饰 梶原景时

2005年NHK大河剧《义经》中尾彬 饰 梶原景时

2012年NHK大河剧《平清盛》滨田学 饰 梶原景时

2022年NHK大河剧《镰仓殿的13人》中村狮童 饰 梶原景时

1986年NHK新大型时代剧《武藏坊弁庆》石田太郎 饰 梶原景时

1990年《源义经》真矢武 饰 梶原景时

1991年《源义经》本田博太郎 饰 梶原景时

父亲：梶原景清

母亲：横山孝兼之女

兄弟：梶原景实

子嗣：梶原景季、梶原景高、梶原景茂、梶原景义、梶原景宗、梶原景则、梶原景连

梶原景时的评价在过去受到传统的小说戏剧的影响，作为与源义经对立的反派角色，给人以谗邪小人的印象。但是近年来，即使评价变为有教养、忠于主公、事务能力优秀的官僚人物，评价也较为固定。

在《平家物语》《源平盛衰记》中，倒橹争论等义经与景时对立的故事更为具体地记述了出来。并且，在以义经为主人公的《义经记》中，景时被描写为反派角色。这种对景时的印象正式固定下来是在平民文化兴盛的江户时代。在通俗易懂的劝善惩恶受到喜爱的歌舞伎和说书中，与把义经作为悲剧英雄的判官偏袒相结合，反派景时被认为是陷害了义经的坏人。

到了明治时代，到了近代历史学、文学的时代，幸田露伴、山路爱山等不愿意单纯的偏袒义经，著有“为了赖朝而前进，充当了令人讨厌的角色”这样的拥护景时论。另一方面，东京帝国大学教授黑板胜美在《义经传》中明确了赞美义经的立场，并断定景时是“奸佞人物”。作为历史学教授的黑板胜美的见解具有影响力，之后在很长一段时间的词典里景时被记述为“谗言陷害人的人物”。

到了战后，研究者之间用偏袒义经史观来描述的情况减少，作家和读者在以往的片面劝善惩恶的观点上也不会感到厌倦。义经在政治方面的无能被指出，另一方面景时为了建立赖朝的武家政权而主动承担起了被憎恨的角色，虽然不能说是好人，但却是优秀的官僚人物。这类观点在海音寺潮五郎的史传、司马辽太郎《义经》和永井路子的短篇小说《黑雪赋》上都有体现。上横手雅敬评价景时说，“虽然没有才华，但是人性很卑鄙”、“狐假虎威”、“虽然不适合做侍大将，但如果选择主人的话，是最优秀的从臣”。

一般来说，在近年来具有影响力的电视剧中，景时很少被认为是单纯的坏人。在以包含上述《黑雪赋》在内的永井路子作品为原作的大河剧《草燃》和同为大河剧的《义经》中，景时虽然与义经对立，但被视为对赖朝忠心深厚的优秀官僚武士。另一方面，也有将景时描写为坏人的电视剧，例如近年来的作品中有TBS大型古装SP剧《源义经》。在作品中义经被美化，最后义经没有死，逃到了虾夷地，景时带着恶意陷害义经，追到了平泉，最后被讨伐等，被大幅度改编。